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冷庫內氧氣含量高對蒜苔儲藏的危害
來源：www.fuwenxue.com 發布時間：2022/3/5 13:40:07
將蒜苔放入福州冷庫中儲藏是保持新鮮度的重要手段，尤其是放入氣調冷庫儲藏的蒜苔保鮮時間更可達9個月左右。蒜苔供貨期的延長和錯峰反季節銷售都成為了可能，這樣一來既能平衡市場供需，又能提高經濟效益。
冷庫內氧氣含量高對蒜苔儲藏有什么危害？簡單地說，蒜苔的保鮮儲藏時間將大打折扣。對于采用氣調系統調節庫內氣體成分含量的氣調冷庫來說，如果庫內氧氣含量不達標（通常需在2%以下），那蒜苔是儲藏不了9個月的，就無法實現錯峰反季節銷售。
蒜苔儲藏的保鮮環境可參考如下：
溫度：0℃、相對濕度：95%、二氧化碳：1-5%、氧氣：2%以下
溫馨提示：可通過快速降氧法、自然降氧法和充二氧化碳法等不同方法具體操作蒜苔入庫儲藏。
2.入庫儲藏的蒜苔品質需優良，一定要剔除傷病、苔苞膨大、褪色、軟條及劃苔的蒜苔，否則容易污染同在庫內儲藏的正常品質蒜苔。
3.氣調冷庫儲藏蒜苔時，氣體指標硅窗袋一般控制在氧氣：2－3％，二氧化碳： 6－8％；普通袋為氧氣：1－2％，二氧化碳：12－14％。前期掌握二氧化碳高限和氧氣低限指標，而后期掌握二氧化碳低限和氧氣高限指標。另外，庫內庫溫波動要小于0.3℃，如前期庫溫控制在-0.7℃~-1℃和后期-0.3℃~-0.6℃等。
4.儲藏蒜苔的冷庫內應定期進行通風換氣，一般一個半月進行一次，換氣時應注意：一是不能與開袋放風時間同時進行；二是應在一天當中外界溫度與庫溫溫差不大時進行。
冷庫內氧氣含量高對蒜苔儲藏有什么危害？簡單地說，蒜苔的保鮮儲藏時間將大打折扣。對于采用氣調系統調節庫內氣體成分含量的氣調冷庫來說，如果庫內氧氣含量不達標（通常需在2%以下），那蒜苔是儲藏不了9個月的，就無法實現錯峰反季節銷售。
蒜苔儲藏的保鮮環境可參考如下：
溫度：0℃、相對濕度：95%、二氧化碳：1-5%、氧氣：2%以下
溫馨提示：可通過快速降氧法、自然降氧法和充二氧化碳法等不同方法具體操作蒜苔入庫儲藏。
另外，也整理了蒜苔儲藏保鮮時的一些注意事項，希望對大家有幫助，共同提搞蒜苔的冷鏈流通量和提高產業效益。
2.入庫儲藏的蒜苔品質需優良，一定要剔除傷病、苔苞膨大、褪色、軟條及劃苔的蒜苔，否則容易污染同在庫內儲藏的正常品質蒜苔。
3.氣調冷庫儲藏蒜苔時，氣體指標硅窗袋一般控制在氧氣：2－3％，二氧化碳： 6－8％；普通袋為氧氣：1－2％，二氧化碳：12－14％。前期掌握二氧化碳高限和氧氣低限指標，而后期掌握二氧化碳低限和氧氣高限指標。另外，庫內庫溫波動要小于0.3℃，如前期庫溫控制在-0.7℃~-1℃和后期-0.3℃~-0.6℃等。
4.儲藏蒜苔的冷庫內應定期進行通風換氣，一般一個半月進行一次，換氣時應注意：一是不能與開袋放風時間同時進行；二是應在一天當中外界溫度與庫溫溫差不大時進行。
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